top of page
Outdoor Dinning Table

SYKSY / JOULUMENU 2022

Savulohisalaatti

Kurkkusalaatti

Marinoitu punakaali

"Friseerattu kaali"
 

Murea ja rapea possunniska piparkakulla

Kardemummaperunat

Yrtti-valkosipuli porkkanat

Rapukastike

Karviaismarjahillo


 

Hunajakakku ja creme chantilly

Kahvi
 

52 €

11092013.jpg

TERVETULIAISRITUAALI

Mamselli Steenin tervetuliaissnapsi ja suolarinkilä

8€

img_20180222_182017_edited_edited.jpg

Esimerkkejä 1700-luvun ruokalajeista:

Savustettu lohisalaatti 

Fredrika Runebergin lohipullat 

Graavi hauki ja lohi 

Parsaa kirpeässä voikastikkeessa 

Sellerisalaatti 

Marinoitu punakaali  

Gratinoitu kaali 

Puolukkasurvos 

Pekonisalaatti 

Punajuurilätyt 

Herneet ja ravunpyrstöt hummerikastikkeessa 

Kurkkusalaatti 

Yrttimarinoituja porkkanat 

Paneroituja palsternakat 

Hunajamaustetut juurekset 

Kauden vihannekset 

Omenahillo 

Briejuustokakku 

Kala ja liha

Naudan sisäflé 

Vasikka 

Uunikana 

Pitkään haudutettu naudanrinta 

Fredrika Runebergin lohipullat 

Muhennettu lohi neilikalla ja kapriksella 

Savustettu possu 

Furiirin porsaankylki 

Persiljapaneroituja ahvenkyljykset 

Makeat lisukkeet

Cajsa Wargin creme brule 

Syllabub 

Ternijuusto ja omenahillo 

Omenakakku 

Pieni kirsikkakeitto

Bellmanin uuniomenat 

Sahramileivos 

Vaniljajäätelö 

Suklaakreemi 
 

Kastikkeet
 

Rapukastike

Piparjuurikerma

Karviaismarja kastike

Korvasienikastike

Sienimuhennos

Päärynäkastike

Peruna

 

Fredrika Runebergi perunavanukas

Kardemummaperunat

Juuresmuusi

Raggmunk

Rösti

Perunat ja herkkusienet lihaliemessä

Puolalainen peruna

Varhaisperunat ja ruohosipulilla

Olisitko kiinnostunut Porsasjuhlasta tai
Päivän historiallisesta lounaasta?

bottom of page